Malzemeler: Bir bağ pazı, Bir tas tuzlu hamsi, Bir yumurta büyüklüğünde içyağı, Bir bağ taze soğan veya buna denk yerli pırasa yaprağı, İki bardak ince mısır unu veya buna denk buğday unu da olabilir ve Kızartma için zeytinyağı yoksa tereyağı
Yapılışı: Hamsiler önceden suya konarak ayıklanır, kılçıkları temizlenir. Hamsi, un, kıyılmış pazı ile soğan içyağı ile karıştırılarak ekmek hamuru gibi hafifçe yoğrulur. Tuzu kontrol edilir. Yumurta katılırsa daha iyi olur. 1 cm kalınlığında veya daha ince yayılarak tavada kızartılır.
