Gastronomi alanında Karadeniz mutfağının dünyaya tanıtılmasına ve gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir rol oynayacak olan ve akademisyen şeflerin araştırmalarıyla Rize Belediyesi tarafından hazırlanan “Dağlardan Denize Aromatik Mutfak Kültürü” isimli kitap 6. Gastronomi Rize Günlerinde tanıtıldı.
Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin tarafından basına tanıtılan “Dağlardan Denize Aromatik Mutfak Kültürü” kitabı kapsamlı saha araştırmaları ve akademik çalışmalar doğrultusunda özenle hazırlandı.
Rize’de yapılan daha önceki Gastronomi günlerinin ortaya koymuş olduğu veriler ve geçmiş yıllardan günümüze atalarımızdan gelen yöresel lezzetlerinin harmanlanarak tek noktada buluştuğu içeriklerle hazırlanan kitabın içerisinde yapılış tarifleriyle beraber çeşitli yemek görselleri yer alıyor.
Gelecek nesillere kuşaktan kuşağa ve aynı zamanda dünya mutfağına yöremizin yemek kültürünü taşıyacak olan “Dağlardan Denize Aromatik Mutfak Kültürü” kitabı, genç nesillere ışık tutmasının yanında farklı yörelerde yaşayan insanların da aynı kıvam ve lezzette Karadeniz yemeklerini yapabilmelerinin önünü açacak.
Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin ise yapmış olduğu açıklamada, “6 yıl önce başladığımız bu gastronomi serüveninin artık bir çıktısının olması, kitaba dönüşmesi ve gelecek nesillere aktarılması düşüncesiyle yola çıktık. Hocalarımızın yaptığı titiz bir araştırmayla yaşlılarımızdan da bilgiler alınarak bölgenin ürünlerinin pişirme tekniklerinin ortaya konulduğu bir çalışmayla oluşturulan kitabın içerisinde 136 tarifin yer alıyor. Köydeki teyzelerimizden, babaannelerimizden gelen o tariflerle beraber doğru, sıhhat ve sağlıklı bir yeme içme kültürü olsun dedik. Hocalarımız da bu yönde bir çalışma yaparak bunu anlatmaya çalıştı. Böyle güzel bir eserin ortaya çıkmasında başkan yardımcımız Abdulkadir bey'e değerli akademisyen hocalarımıza 12 ilçemizdeki bu işe emek veren annelerimize, babaannelerimize değerli kardeşlerimize teşekkür ediyoruz” dedi.
